Cacho's Bistro, LLC

Ronsuelvic Cavalieri siempre ha tenido un espíritu emprendedor. Llegó a WESST en marzo de 2017 con la idea de fundar su empresa con un popular pastel venezolano llamado cachos. Sabía que debía aprender los fundamentos de la creación de una empresa, diseñar su plan de negocios, familiarizarse con las regulaciones de la industria alimentaria, ahorrar dinero para cubrir los costos iniciales y obtener asesoramiento y mentoría adecuados. Trabajó durante aproximadamente 9 meses en el desarrollo de su plan, asistiendo a capacitaciones y consultas, y conectándose con nuestra organización asociada, "Kitchen Bowl", en el SVEDC.

Ronsuelvic siguió muchas de las recomendaciones de WESST para iniciar un negocio exitoso. Se reunió con Margarita Guarín y Kim Blueher de WESST para realizar su análisis de punto de equilibrio. Llegó preparada con su tarea, tenía sus hojas de cálculo con información y conocía sus costos. Sin embargo, pronto se dio cuenta de que uno de los pasteles que quería vender, el "pan con jamón", no sería un producto rentable. Las cifras le revelaron una historia y descubrió que podía obtener un mayor margen de ganancia con los tequeños y los cachos. Una vez que aprendió a hacer un análisis de punto de equilibrio, realizó el mismo ejercicio para sus empanadas, arepas y otros alimentos de su gama de productos.

Ronsuelvic quería participar en el Mercado de Patios de Ferrocarriles de Albuquerque, que comenzaría en mayo de 2018. Se imaginó con un puesto en la feria y dedicó su pasión, tiempo y esfuerzo a hacer realidad ese sueño. Logró obtener todos los permisos e inspecciones, y con la ayuda de sus hijos, empezó a vender. Y vaya si vendió. Sus pasteles fueron un éxito rotundo, ¡y se agotaron en cuestión de horas el primer día! "Perseverancia", dice su hijo, es la palabra que mejor describe el éxito de su madre.

Además de asistir a consultas individuales en WESST, Ronsuelvic completó su capacitación de Dreambuilder y también solicitó el Programa IDA de WESST. Quería usar los ahorros de su IDA para cubrir los gastos de cocina y su seguro. Gracias a su colaboración con WESST, Ronsuelvic continúa recibiendo asistencia para desarrollar un sistema que le permita monitorear las finanzas de su negocio, aprender la importancia del flujo de caja, administrar los gastos y promocionar su marca. Cree que la capacitación, el Dinero IDA y el apoyo de WESST la prepararon para lanzar su negocio. WESST continuará trabajando en el establecimiento de metas mensualmente. Esto garantizará el crecimiento y la solidez de su negocio a medida que se acerca a la siguiente fase de su ciclo de vida. Recientemente, fue aceptada en el sector de alimentos comerciales en Sawmill, ubicado frente al Hotel Chaco.

Ha sido mucho trabajo, pero poco a poco estoy haciendo realidad mi sueño. Mi familia está muy emocionada de ver crecer nuestro negocio y ver adónde nos llevará.